Préparation :
Nettoyez les figues avec un
chiffon mouillé.
Coupez les figues en 4 dans le sens de
la hauteur après avoir enlève environ la
moitie de la peau.
Dans un grand saladier mélangez les
figues et le sucre
Laissez macérer les figues et le sucre 3
heures, puis ajoutez le jus du
citron.
Dans une cocotte en fonte ,portez le
mélange à ébullition . Maintenez à
ébullition pendant 5 minutes en remuant
sans arrêt. . Le temps de cuisson
commence à partir du moment où la
confiture entre en grosse ébullition.
Ecumez la confiture en fin de cuisson.
Remplissez vos pots la confiture encore
très chaude et fermez-les.
