Confiture courgette et rhubarbe

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Pour 10 pots . Préparation: 30 min . Cuisson: 3 heures. Macération : 12 heures

Ingrédients :
- 2,2 kg de courgettes,
- 6 cm3 de gingembre ,
- 800g de rhubarbe ,
- 3 kg de sucre cristallisé ,
- 2 citrons non traité .

 

Préparation :
Épluchez les courgettes , retirez les graines et coupez-les en fines lamelles . Lavez , épluchez et coupez la rhubarbe en cubes .Zestez 1 citron et pressez le jus des deux . Râpez le gingembre . Faites macérer le tout 12h avec le sucre.
Au bout de ce temps , versez dans une bassine à confitures et faites cuire 3h à feu trés doux
Mettez en pots



 
 
     
 


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