Préparation :
-Pelez
les coings et coupez-les en lamelle .
Mettez-les dans de l'eau citronnée au
fur et à mesure .Égouttez-les , disposez-les
dans une bassine à confiture avec 1,5kg
de sucre et 1/2 litre d'eau . Faites
cuire jusqu'à ce que les fruits
deviennent transparents ( environ 1h30 )
-Dans une casserole , préparez
un caramel avec le reste de sucre et éteignez-le
avec 1dl de jus de cuisson des fruits.
Ajoutez-le dans la bassine à confitures ,
mélangez , faites reprendre l'ébullition et mettez en pots
.
