Préparation :
Mettez les feuilles de
gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Portez le jus
d'orange à ébullition dans une casserole.
Ajoutez les feuilles de
gélatine* bien essorées et 200 g de sucre, mélangez
bien. Laissez bouillir 4 à6 min, puis ajoutez le reste
du sucre en deux fois. Laissez à nouveau bouillir le
tout 8 à 10 min sur feu moyen en remuant sans arrêt avec
une spatule en bois.
Versez la
préparation dans un moule rectangulaire ou carré à bords
pas trop hauts (plaque à bûche ). Laissez refroidir et
durcir.
Démoulez,
coupez les pâtes de fruits en carrés, passez-les dans le
sucre cristallisé.
Conservez-les à
température moyenne
