Ingrédients :
- 500
g de miel,
- 400 g de sucre semoule,
- 300 de noisettes,
- 350 g d'amandes mondées,
- 200 g de pignons grillés,
- 5 g de coriandre,
- 5 g de cannelle,
- 4 clous de girofle,
- huile pour le moule.
Préparation :
- Faire griller les amandes et les noisettes au
four ou à la poêle. Retirer la peau des
noisettes. Chauffer doucement le miel et
le sucre pour obtenir un sirop lisse et
qu'en laissant tomber une goutte dans
l'eau froide il se forme une boulette
molle. Retirer aussitôt du feu et
ajouter les amandes, les noisettes et
les épices. Verser dans un moule carré
bien huilé. Répandre dessus les pignons
grillés ou non. Laisser reposer 12
heures, puis découper en rectangles. Se
conserve plusieurs jours au frais.
