Tout sur le tricot , le crochet , apprendre à coudre ,créer ses bijoux, travailler la pâte à sel 

Zone de Texte: Les colorants alimentaire

Légende

Zone de Texte: Les colorants alimentaire

 

En poursuivant votre navigation sur ce site vous acceptez l'installation de cookies sur votre ordinateur. OUI       NON

Pour avoir plus d'informations cliquez sur ce lien : Mention légale

Pôle emploi

Plus de 500 modèles de lettres de motivation

Mes favoris

Cuisine

Emploi

Bricolage

Jardinage

Loisirs créatifs

Logithèque

VIVRE AU QUOTIDIEN . LA CUISINE  . LES INFOS DE LA CUISINE

En vert considéré comme inoffensif

En orange risque non négligeable (allergie, intolérance)

En rouge risque très important d'allergie ou d'intolérance

No CE

couleur

Nom de l'Additif

Origine

Commentaires

E 100

Jaune

Curcumine

N

Végétal , non toxique.

E 101

id

Riboflavine

S ou N ou OGM

 

Vitamine B2. Considérée comme non toxique et même bénéfique à faible dose, il est cependant déconseillé de la consommer à l'excès

 E 141

id

Complexes cuivriques des chlorophylles & chlorophyllines

 N

Toxicité non évaluée. cf E140

E 160 a,b, c, d

Orange

Caroténoïdes

N

Végétal , non toxique si bien extrait . E 160b provient du Rocou, E160c du paprika (des cas d'allergie au paprika sont connus), E160d est du lycopène (tomate…)

E 160 e, f

Orange

Caroténoïdes de synthèse

S

e = apocarotenal-8' (C30), f = Ester éthylique de l'acide apocaroténique-8' (C30). Risques inconnus

E 162

rouge

Bétanine (Rouge de betterave)

N

Végétal non toxique (extrait sans solvant)

E 163

bleu

Anthocyanes

N

Végétal , non toxique (solvants d'extraction sans danger, sauf méthanol). Ne peuvent être extraits que de fruits ou de légumes comestibles

E 170

Blanc

Carbonate de calcium (ou calcaire ou Pigment blanc CI no 18, craie)

N

Non toxique. Signalons qu'il est déconseillé (sauf en cas de décalcification) de boire quotidiennement des eaux contenant trop de calcaire (troubles digestifs), mais que cela est recommandé sous forme d'apport quotidien modéré. Autorisé seulement en surface. Autorisé logo AB

E 172

Rouge

Oxydes de fer

N

Autorisé seulement en surface

E 174

Argent

argent

N

Autorisé seulement en surface

E 175

Or

Or

N

Autorisé seulement en surface

E120

Rouge

Cochenille, acide carminique

N

La cochenille est un puceron

E 132

id

Indigotine

S

Inocuité très controversée, serait cause de cancer

E 140

Verts à bleu-noir

Chlorophylle et Chlorophyllines [E 140 (ii)]

N

 Végétal, non toxique si le solvant est non toxique, sinon doute sur la toxicité à haute dose. Solvants autorisés pour l'extraction : acétone (Toxique), méthyléthylcétone (T), dichlorométhane (T), dioxyde de carbone (non toxique), méthanol (T), éthanol (NT, végétal, alimentaire), propanol-2 (T) et hexane (T).

E 142

id

Vert acide brillant BS (lissamine)

S

Inocuité controversée : sel monosodique du sel interne hydroxyde de N-méthyl N-[[diméthylamino-4 phényl) (hydroxy-2 disulfo-3,6 naphtyl) méthylènel-4 cyclohexadiène-2,5 ylidène-1] méthaneaminylium]

E 150 a, b, c

Brun

Caramel

N/S/ OGM

Avant l'arrivée des OGM, ce produit végétal (du sucre chauffé avec de l'acide acétique pour E 150 a) était inoffensif. Aujourd'hui, il y a un risque grave lorsque que le E 150 est dérivé du sucre de maïs transgénique donc méfiance!

E 151

Noir

Noir brillant BN, Noir PN

S

Inocuité controversée :sel tétrasodique de l'acide hydroxy-1 acétylamino-8 [(sulfo-4 phénylazo)-4 (sulfo-7 naphtylazo)]-2 naphtalène-disulfonique-3,5

E 153

id

Charbon Végétal (Carbo Medicinalis Vegetalis)

N

Non toxique, toutefois certaines personnes, assez rares, y seraient sensibles (diarrhées)

E 161

jaune

Xanthophylles

S ou N (V)

les xanthophylles sont des dérivés cétoniques et/ou hydroxyliques des carotènes. Lutéine=E161b (N, Vgtal), Cryptoxanthine=E161c, Rubixanthine=E161d, Rhodoxanthine=E161f. Ne seraient pas innofensifs (surtout E 161d), E161g (cf infra) est toxique.

E 171

.Gris

Dioxyde de titane

N

Inocuité controversée ( présenté comme sans danger par les fabricants, mais signalé parmi les subtances à risque sur les boîtes de médicament à l'attention des toxicologues!), sert beaucoup pour enrober les dragées. Autorisé seulement en surface

E 102

id

Tartrazine

S

Risque important d'allergie, de rhinite, d'asthme. Interdit en Suisse.

E 103

id

Chrysoïne S

S

Dangereux. Interdit depuis 1977! (France, Suisse, Europe)

E 104

id

Jaune de quinoléine

S

Inocuité controversée, interdit aux USA, suspecté d'avoir des effets mutagènes

E 107

id

Jaune 2G

S

Fut interdit en France, l'est encore en Suisse. Risque important d'allergie.

E 110

Orange

Jaune orangé S

S

Toxicité probable : sel disodique de l'acide hydroxy-2 (sulfo-4 phénylazo)-1 naphtalènesulfonique-6, suspecté d'effets cancérigènes, provoque des tumeurs des glandes surrénales et des reins chez le rat, fort effet allergénique connu, les allergiques à l'aspirine ne devraient pas en consommer. Interdit aux USA

E 111

id

Orange CGN

S

Interdit en France, Suisse et Europe CE

E 121

Rouge

Orseille orcéine

S ou N

Si N, extrait d'un lychen. Interdit en France, Suisse et Europe CE

E 122

id

Azorubine

S

Inocuité très controversée. Risques d'allergie (notamment sur les sujets sensibles aux salycidés).

E 123

id

Amarante

S

Fut interdit en France (sauf dans le caviar!), provoque allergies (notamment sur les sujets sensibles aux salycidés), cancers, stérilité! Rien à voir avec l'  amarante (fleur)

E 124

id

Rouge Cochenille A (Ponceau 4R)

S

Risques d'allergie. Probables effets génotoxiques. Interdit aux USA

E 125

id

Écarlate GN

S

Fort risque d'allergies. Interdit en France, Suisse et depuis 1977en Europe CE

E 126

id

Rouge Ponceau GR

S

Fort risque d'allergies. Interdit en France, Suisse et depuis 1977en Europe CE

E 127

id

Érythrosine

S

Toxique, cancérigène (cancers de la thyroïde chez le rat), composé de benzène! [sel disodique ou dipotassique de l'acide (tétraiodo-2,4,5,7 hydroxy-6 oxo-3 3H-xanthényl-9)-2 benzènecarboxylique ou tétraiodo-2,4,5,7 fluorescéine]. Allergies signalées (notamment asthme, urticaire, prurit).

E 128

id

Rouge 2G

S

Fut interdit en France, l'est toujours en Suisse et aux USA. Toxique cancérigène et mutagène

E 130

Bleu

Bleu anthraquinonique. Bleu solanthrène RS

S

Interdit en France, Suisse et depuis 1977 en Europe CE

E 131

Bleu

Bleu patenté V

S

Inocuité très controversée : sel calcique ou sodique du sel interne hydroxyde de N-éthyl N-[[(diéthylamino-4 phényl) (hydroxy-5 disulfo-2,4 phényl) méthylène]-4 cyclohexadiène-2,5 ylidène-11 éthaneaminyium]. Risques d'allergie. Interdit aux USA

E 133

id

Bleu brillant

S

Fut interdit en France, l'est toujours en Suisse

E 150

Noir

Noir 7984

S

Interdit en France, Suisse et, depuis 1977, en Europe CE

E 154

id

Brun BK

S

Fut interdit en France, l'est encore en Suisse

E 155

id

Brun HT

S

cf E 154

E 161g

Orange

Canthaxanthine (orange CI no 8)

S

À haute dose, provoque des troubles de la rétine. Hélas, E161g se trouve souvent à très haute dose dans les saumons ou truites d'élevage! Souvent présent aussi dans des charcuteries

E 173

gris métal

 Aluminum

N

L'aluminium est aujourd'hui considéré comme un neurotoxique puissant. Il interviendrait notamment dans le déclenchement de la maladie d'Alzheimer. Suite aux nouvelles études, il est prudent d'éviter d'ingérer ce métal. Si les emballages et casseroles en aluminiun métal, peu assimilable, présentent assez peu de danger pour un usage ponctuel (danger pour un usage quotidien, surtout avec des aliments acides : choux, épinards…), la forme hydroxyde est particulièrement toxique, pourtant certains médicaments en contiennent à forte dose (notamment parmi ceux destinés à lutter contre les maux d'estomac. Dans, l'alimentation, autorisé seulement en surface. L'aluminium entre aussi dans la composition de cosmétiques comme les anti-transpirants et se retrouve ainsi dans le sang en quanitités importantes. L'élimination de l'aluminium ingéré se fait par la fonction rénale. E173 est Interdit en Australie.

E 180

rouge

Pigment rubis

S

Autorisé seulement pour les croûtes de fromages. Sels calciques et d'aluminium de l'acide hydroxy-2 (méthyl-4 sulfo-2 phénylazo) naphtalène-carboxylique-3

LA CUISINE DE MAMIE SUZANNE

JARDINAGE