Ingrédients :
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350 g de
pâte feuilletée,
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5 citrons,
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200 g de sucre
semoule,
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4 oeufs, une pincée de sel,
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1/2 dl de
lait ou de crème,
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200 g de sucre glace.
Préparation :
Foncez un moule à
tarte avec la pâte. Séparez les jaunes
d'oeufs des blancs. Travaillez les jaunes
avec le jus d'un citron, le lait ou la
crème. Ajoute-y les citrons pelés à
vif et taillés en fines tranches.
Mélangez le tout avec le sucre semoule
et versez cet appareil dans le fond de
tarte. Faites cuire 20 minutes à four
chaud. Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme
en y incorporant, petit à petit le sucre
glace. Garnissez=la tarte avec la
meringue à l'aide d'une poche munie
d'une douille cannelée. Terminez la
cuisson au four à faible chaleur (25 mn
environ)
