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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6
personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 30
minutes. Ingrédients :
Pour la pâte:
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200 g de
farine,
-
100 g de beurre,
-
1 oeuf,
-
60 g de sucre
semoule,
-
1 pincée de sel.
Pour la crème:
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2 oeufs,
-
60 g de sucre,
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100 g de poudre d'amandes,
-
1 citron. |
Pour la garniture:
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2 citrons,
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1/4 de litre d'eau,
-
200 g de sucre,
-
1 bâton ou
quelques gouttes de vanille,
-
1 cerise confite.
Pour le moule:
-
10 g de beurre.
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Préparation :
Coupez le beurre en
petits morceaux. Préparez la pâte à
tarte dans une terrine, disposez la
farine en fontaine; cassez l'oeuf dans ce
creux ajoutez le sucre, puis les petits
morceaux de beurre. Travaillez bien cette
pâte du bout des doigts, puis laissez-la
reposer. Préparez la crème: levez le
zeste du citron; hachez-le et pressez le
citron, cassez les 2 oeufs dans une
terrine ajoutez le sucre; travaillez le
mélange en tournant avec une cuillère
de bois jusqu'à ce qu'il devienne
mousseux ajoutez la poudre d'amandes, le
jus et le zeste du citron. Foncez un
moule avec la pâte, recouvrez ce fond de
tarte avec la crème préparée; mettez
au four et laissez cuire environ 30
minutes. Pendant ce temps, émincez
finement les 2 citrons réservés à la
garniture. Dans une petite casserole à
fond épais, préparez un sirop avec
l'eau, le sucre et la vanille laissez
cuire 10 minutes, ajoutez les tranches de
citron et laissez pocher 10 mn encore. La
tarte étant cuite, décorez-la des
tranches de citron; disposez la cerise
confite au centre, puis nappez avec le
sirop. Démoulez la tarte et
présentez-la sur le plat de service.
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