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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients
:
Pour la pâte:
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3 oeufs,
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même poids de Maïzena,
-
même poids de sucre en
poudre,
-
même poids de beurre,
-
1 cuillerée à
café de levure chimique.
Pour la crème:
-
20 g de
Maïzena (2 cuillerées à soupe rases),
-
1
citron,
-
1 verre d'eau,
-
100 g de sucre en poudre,
-
1 jaune d'oeuf,
-
1 sachet de sucre vanillé.
Pour
le glaçage:
-
125 g de sucre glace,
-
3 cuillerées
à soupe de jus de citron |
 
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Préparation :
Pour la pâte,
mettez le beurre dans une terrine
tiédie, faites-le ramollir en crème,
ajoutez le sucre, les oeufs et enfin la
Maïzena et la levure chimique.
Travaillez bien la pâte et versez-la
dans un moule à manqué carré, bien
beurré et fariné. Il faut que la pâte
soit épaisse d'un centimètre environ.
Faites cuire à four moyen, 35 minutes
environ. Pour faire la crème. Dans une
casserole, mélangez le sucre avec la
Maïzena, le sucre vanillé et le jaune
d'oeuf. Ajoutez le jus de citron, l'eau
et faites chauffer en remuant constamment
jusqu'à épaississement. Laissez
refroidir et mettez au réfrigérateur.
Pour le glaçage, écrasez dans un bol le
sucre glace, afin de supprimer tous les
grumeaux. Ajoutez les deux cuillerées de
jus de citron, en tournant vivement, pour
obtenir une pâte lisse qui colle à la
cuillère. Vérifiez la cuisson du
gâteau avec une pointe de couteau (elle
doit ressortir sèche). Démoulez et
coupez en damiers formant des carrés de
3 cm de côté. Chaque carré sera
partagé en deux, dans le sens de
l'épaisseur. Trempez la partie du dessus
dans le glaçage et reconstituez les
carrés. Lorsque le glaçage est bien
pris, fourrez chaque pavé avec la crème
au citron bien froide. Servez très frais
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