Préparation :
Mélanger sucre et
oeufs. Ajouter la farine, le beurre
ramolli, la levure, le zeste râpé des 3
citrons. Mettre cette pâte dans un moule
à manqué (22 cm) beurré et fariné.
Faire cuire à four moyen (th 5) 20 mn.
Pendant ce temps, préparer le sirop:
presser le jus des trois citrons, le
mettre dans une casserole avec le rhum,
les sucre et les 2 zestes coupés en
losanges; laisser bouillir quelques
minutes. Démouler le gâteau, l'arroser
de sirop chaud. Décorer avec les
losanges
