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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients
:
- Un fond de tarte surgelé,
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1/2 litre de lait,
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4
jaunes d'oeufs,
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40 g de farine,
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75 g de sucre,
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1 citron.
Meringue:
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2 blancs d'oeufs,
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75 g de sucre semoule,
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sucre glace,
-
20 g de beurre |
 
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Préparation :
Détachez le zeste
du citron avec le moins de blanc
possible. Faites-le bouillir avec le
lait. Laissez refroidir. Mélangez la
farine avec le sucre, délayez-la avec
les jaunes d'oeufs. Ajoutez le lait,
débarrassé du zeste et la moitié du
jus du citron. Versez dans le fond de
tarte, mettez au four chaleur moyenne (5
au thermostat) chauffé 20 minutes
d'avance. Glissez la tôle au-dessus de
la moitié du four, laissez cuire 20 à
25 minutes. Vous ferez le même flan avec
une orange et tout son jus. Battez les
blancs d'oeufs en neige puis ajoutez le
sucre par fractions en continuant à
battre jusqu'à ce que les blancs
deviennent nacrés. Garnissez-en le flan
cuit, saupoudrez de sucre glace, mettez
au four très doux 5 minutes, juste pour
blondir la meringue.
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