Préparation :
Epluchez les choux
de Bruxelles sans ôter les trognons.
Lavez-les puis faites-les blanchir 5 mn
à l'eau bouillante. Egouttez, puis
terminez la cuisson à l'eau bouillante
salée (25 mn environ), Egouttez à
nouveau, Faites dorer les lardons dans la
moitié du beurre, à la poêle, ajoutez
les choux et laissez mijoter en secouant
la poêle de temps en temps. D'autre
part, égouttez les marrons, séchez-les,
puis faites-les chauffer doucement dans
le reste du beurre, salez et poivrez,
Versez les choux de Bruxelles dans un
saladier, puis renversez-les en dôme sur
le plat de service. Garnissez-les des
marrons et servez le tout entouré des
saucisses piquées à la fourchette et
cuites à feu doux et à la poêle
pendant 10 à 12 minutes
