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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients
:
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1
chou-fleur,
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4 dl de lait,
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50 g de farine,
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30 g,
de beurre,
75 g de gruyère râpé,
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3 oeufs
entiers + un blanc,
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sel, poivre. |
 
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Préparation :
Après avoir
fait cuire le chou-fleur à l'eau salée
pendant 15 minutes, égouttez-le et
faites en une purée. Dans une casserole
faites fondre le beurre, ajoutez la
farine que vous laissez cuire quelques
instants afin que le mélange ne fasse
pas de grumeaux. Hors du feu, ajoutez le
lait, mélangez, et remettez sur le feu 5
minutes en tournant, salez et poivrez.
Incorporez la purée de chou-fleur à la
sauce, puis le gruyère, les 3 jaunes
d'oeufs et les 4 blancs que vous aurez
battus en neige très ferme. Prenez un
moule à soufflé, beurrez-le et mettez
au four moyen 25 à 30 minutes
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