Ingrédients
:
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Un
chou-fleur,
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une tasse de sauce béchamel,
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3
jaunes d'oeufs,
-
1 cuillerée à soupe de fines
herbes hachées,
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sel, poivre,
-
muscade,
-
une
cuillerée à café de beurre et 3 blancs d'oeufs
battus en neige bien ferme.
Préparation :
Détaillez le
chou-fleur en petits bouquets.
Nettoyez-le et faites-le cuire dans une
eau bouillante salée. Egouttez le
chou-fleur et écrasez-le à l'aide d'une
fourchette. Incorporez-y la béchamel,
les jaunes d'oeufs. les fines herbes,
sel, poivre et muscade. Battez les blancs
en neige et ajoutez-les délicatement à
votre préparation. Beurrez un moule à
soufflé, versez-y l'appareil et faites
cuire une vingtaine de minutes au four
sans ouvrir
