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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes:
Ingrédients :
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1 chou-fleur.
Pour la sauce:
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4,5 dl
de lait,
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60 g de beurre,
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80 g de farine,
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100 g de
gruyère râpé,
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sel, poivre,
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noix de muscade,
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3 oeufs entiers,
-
gros sel.
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Préparation :
Faites cuire le
chou-fleur, égouttez-le et passez-le en
purée. Pendant cette cuisson préparez
votre sauce: faites fondre le beurre,
ajoutez la farine, faites un roux blond,
tout en remuant versez le lait. Quand
cette préparation est bien lisse ajoutez
sel, poivre et noix de muscade. Laissez
cuire 5 minutes. au moment de servir
incorporez Le gruyère râpé. Dans la
purée de chou-fleur mettez les oeufs en
tournant bien la préparation,
assaisonnez, remettez sur le feu,
continuez de remuer 5 minutes, ajoutez la
moitié de la sauce. Versez dans un moule
beurré, faites cuire au bain-marie une
demi-heure à feu doux. Démoulez, versez
le reste de la sauce, servez
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