Préparation :
Nettoyez, lavez
et égouttez 1 chou-fleur en le gardant
entier. Faites-le cuire à l'eau
bouillante salée et citronnée (25 mn
environ), égouttez-le encore ferme et
mettez-le dans un plat à gratin rond et
bien beurré. Faites un roux avec 40 g de
beurre et 40 g de farine, mouillez de 2
dl de lait et de 2 dl d'eau de cuisson du
chou. Salez, poivrez, ajoutez 200 g de
crevettes cuites et décortiquées et 2
oeufs durs écrasés. Nappez le chou,
saupoudrez de fromage et faites gratiner.
