Préparation :
Nettoyez le
chou-fleur, divisez-le en bouquets;
faites-le cuire environ 10 mn à l'eau
frémissante salée, égouttez-le.
D'autre part vous aurez préparé la
sauce: hachez finement les échalotes,
faites-les fondre au beurre sans les
laisser brunir, retirez du feu,
saupoudrez de paprika, ajoutez la crème,
salez, remettez sur feu doux et nappez le
chou-fleur chaud de cette sauce.
Saupoudrez à volonté de ciboulette.
