Préparation :
Préparez d'abord la sauce:
hachez grossièrement les tomates,
faites-les fondre à l'huile avec
l'oignon et l'ail hachés, salez,
poivrez, laissez cuire 30 mn. D'autre
part, nettoyez le chou-fleur, divisez-le
en bouquets, disposez-les dans un panier
perforé d'un cuit-vapeur. Laissez cuire
une dizaine de minutes en contrôlant la
cuisson de temps en temps, les bouquets
doivent rester fermes. Quand la sauce
tomate a épaissi, ajoutez les feuilles
de basilic hachées aux ciseaux. Disposez
les bouquets de chou-fleur sur le plat
de service nappez de sauce au basilic
