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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6
personnes : Préparation: 15 minutes. Cuisson: 25
minutes.
Ingrédients :
-1 beau chou-fleur,
-
eau vinaigrée (2
cuillerées à soupe de vinaigre,
-
2 litres
d'eau),
-
2 cuillerées à soupe d'huile,
-
1
cuillerée à soupe de purée de tomate,
-
2
cuillerées à soupe de farine,
-
1/2 litre de
lait;
50 g de gruyère râpé,
sel et poivre.
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Préparation :
Séparez les
bouquets du chou-fleur; enlevez le
trognon central, lavez les bouquets à
l'eau froide vinaigrée. Faites bouillir
de l'eau salée et faites cuire le
chou-fleur dans cette eau bouillante
pendant 20 minutes. Faites chauffer le
lait dans une petite casserole; allumez
le four (température vive). 10 minutes
avant la fin de la cuisson du chou-fleur,
préparez la sauce aurore: dans une
petite casserole faites chauffer l'huile;
ajoutez la purée de tomate et la farine,
arrosez petit à petit, en tournant, avec
le lait chaud; salez; poivrez; laissez
cuire 3 minutes. Hors du feu, ajoutez le
gruyère râpé; mélangez. Retirez les
bouquets de chou-fleur avec une écumoire
et déposez-les dans un plat à gratin;
recouvrez de la sauce aurore et passez à
four vif pendant 5 minutes. Servez très
chaud, dans le plat de cuisson.
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