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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6 à 8
personnes : Préparation: 20 minutes. Cuisson: 40
minutes. Ingrédients
:
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1 chou
fleur,
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4 grosses pommes de terre,
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50 g de beurre,
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50 g de farine,
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1/4 de litre de lait,
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1/4 de
litre d'eau de cuisson des légumes,
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100 g de
gruyère,
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sel et poivre,
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20 g de beurre pour le
plat.
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Préparation :
Nettoyez et
lavez Le chou fleur, défaites-le en
bouquets. Epluchez les pommes de terre,
coupez-les en morceaux. Faites bouillir
une quantité d'eau salée suffisante
pour que le chou-fleur et les pommes de
terre y trempent complètement. Jetez les
pommes de terre dans cette eau en pleine
ébullition, laissez cuire 7 à 8
minutes, puis ajoutez le chou fleur;
laissez la cuisson s'achever: puis
égouttez les légumes. Faites chauffer
le four à température élevée. Lorsque
les légumes sont cuits, préparez la
sauce faites chauffer le beurre dans une
casserole, ajoutez la farine, mélangez
bien, sans laisser roussir, puis ajoutez
1/4 de litre du bouillon de cuisson des
légumes, puis le lait, poivrez, laissez
cuire 10 minutes à feu doux. Rectifiez
l'assaisonnement. Râpez le fromage,
mettez-en 3 cuillerées à soupe de
coté, beurrez un plat à gratin. Ajoutez
le fromage râpé à la sauce (sauf les 3
cuillerées). Disposez les pommes de
terre et le chou-fleur dans un plat à
gratin, nappez avec la sauce. Saupoudrez
le dessus du plat avec les 3 cuillerées
de fromage râpé qui restent. Faites
gratiner à four chaud servez dans le
plat de cuisson.
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