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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes. Réalisation: 30 mn. Cuisson: 2
heures. Ingrédients
:
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1 chou vert,
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1 chou-fleur,
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80 g de beurre salé,
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1 bouquet de
thym,
1 branche de romarin,
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6 feuilles de
laurier,
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sel, poivre du moulin,
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muscade
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Préparation :
Débarrassez le
chou-fleur de ses feuilles et de son
trognon. Parallèlement, plongez les
feuilles de chou vert deux minutes dans
l'eau salée bouillante. Refroidissez-les
et égouttez-les sur un linge. Beurrez
chaque feuille de chou et assaisonnez-les
de sel de muscade et de poivre. Dans un
large saladier, disposez un grand torchon
et placez-y le chou-fleur arrosé de
beurre et piqué de romain, de thym et de
feuilles de laurier. Recouvrez-le avec la
moitie des feuilles de chou vert. en
commençant par les plus petites pour
terminer par les plus larges. Retournez
le chou-fleur et recouvrez-le du reste
des feuilles de chou vert. Enveloppez le
tout dans le torchon, puis fermez-le avec
une ficelle de cuisine très serrée de
façon à former une bourse. Plongez-le
dans un bouillon de pot-au-feu à
ébullition et laissez cuire à feu doux
pendant deux heures. Sortez le chou du
torchon, coupez-le en portions et
servez-le en garniture d'un pot-au-feu.
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