Cuisson 4
minutes en autocuiseur. Au four: 10 minutes.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur,
-
90 g de beurre,
-
20 g
de farine,
-
1/4 de litre de lait,
-
200 g de jambon,
1 cuillerée à café de cerfeuil haché,
-
chapelure,
-
sel, poivre.
Préparation :
Faites cuire le
chou-fleur à la vapeur dans
l'auto-cuiseur. Ecrasez-le en purée.
Mélangez sur feu doux 20 g de beurre et
20 g de farine. Quand cela bout, mouillez
avec le lait froid, sel, poivre. Remuez
jusqu'à épaississement. Incorporez
cette sauce à la purée. Ajoutez-y le
jambon coupé en lamelles, cerfeuil
haché et 50 g de beurre. Versez dans un
plat allant au feu. Saupoudrez de
chapelure (ou biscotte écrasée) et de
noisettes de beurre. Faites gratiner à
four chaud 10 minutes
