Ingrédients
:
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Un gros chou-fleur,
-
un
filet de vinaigre,
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une cuillerée à soupe de
beurre,
une cuillerée à soupe de farine,
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350 g
de lait,
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sel, poivre,
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muscade,
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100 g de gruyère
râpé,
-
du persil.
Préparation :
Retirez les
parties dures du chou-fleur et faites-le
cuire dans de l'eau bouillante salée et
vinaigrée une dizaine de minutes. Egouttez le chou et maintenez-le au
chaud. Préparez la béchamel avec le
beurre, la farine, le lait et
l'assaisonnement. Lorsque la sauce
s'épaissit, incorporez-y 50 g de
gruyère râpé. Versez la sauce sur le
chou-fleur et recouvrez celui-ci de
gruyère râpé. Servez avec des
côtelettes de porc. Garnissez avec du
persil
