Pour 6
personnes : Préparation: 2O minutes. Cuisson: 4
minutes.
Ingrédients :
-
1 chou-fleur,
-
2 cuillerées à
soupe de vinaigre,
-
80 g de beurre,
- 75 g de
chapelure,
-
2 oeufs,
-
1 bouquet de persil,
-
sel,
poivre.
Préparation :
Faites durcir les
oeufs 10 minutes. Laissez le chou-fleur
entier, lavez-le soigneusement et
faites-le tremper quelques minutes à
l'eau vinaigrée (2 cuillerées de
vinaigre, 2 litres d'eau). Faites cuire
le chou-fleur à la vapeur dans la
marmite à pression, comptez 4 minutes de
cuisson à partir du moment où la
soupape commence à libérer la vapeur.
Faites blondir la chapelure dans la
poêle. Dressez le chou-fleur au centre
du plat de service. Arrosez le chou-fleur
avec le beurre et la chapelure. Passez
les oeufs durs à la moulinette au-dessus
du chou-fleur, saupoudrez le tout avec le
persil haché.
