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VIVRE AU QUOTIDIEN . LA CUISINE . LE CHOU FLEUR
 
Web www.vivre-au-quotidien.com

 

 

Pour 4 personnes: Préparation 20 minutes. Cuisson 35 minutes.

Ingrédients :
-
1 chou-fleur,
-
2 carottes,
-
1 courgette,
-
3 branches de céleri,
-
1 cuil. à café de thym et de marjolaine,
-
20 g de beurre,
-
20 g de farine,
-
25 cl de lait,
-
80 g de parmesan,
-
1 cuil. à soupe de persil,
-
paprika,
-
sel et poivre.

Préparation :
Coupez un chou-fleur en bouquets. Coupez en rondelles les carottes et les courgettes bien lavées et épluchées. Lavez et coupez les côtes de céleri. Faites cuire à la vapeur les carottes, le céleri et le chou-fleur, 10 mn, la courgette 6 mn. Versez les légumes dans un plat beurré ou huilé. Saupoudrez-les de thym et de marjolaine. Mettez 20 g de beurre à fondre dans une casserole, incorporez 20 g de farine en remuant 3 minutes. Versez 25 cl de lait froid et laissez bouillir 2 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez sel, poivre, paprika (1 pincée) et 80 g de parmesan râpé. Nappez les légumes avec cette sauce. Faites cuire 15 mn à four chaud (210° th 6). Parsemez de persil avant de servir.

     
 

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