Préparation :
Faites cuire le
chou-fleur en bouquets, 6 mn à l'eau
frémissante. Ils doivent rester fermes.
Egouttez-les, passez-les dans la farine,
puis dans les oeufs battus et la
chapelure. Faites-les frire à grande
friture. D'autre part, faites chauffer
l'huile avec l'ail écrasé pendant 5 mn.
Retirez l'ail, ajoutez la paprika hors du
feu et le vinaigre. Remuez et versez
cette sauce sur le chou-fleur bien
égoutté.
