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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6
personnes: Préparation 5 minutes. Cuisson 20
minutes.
Ingrédients :
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2 choux-fleurs,
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2 poivrons rouges,
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50 cl de crème fraîche,
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paprika,
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50 g de
beurre,
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1 cuil. à soupe de farine,
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sel, poivre.
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Préparation :
Epluchez les
choux-fleurs, séparez-les en bouquets,
lavez-les, faites-les cuire à l'eau
bouillante pendant 5 minutes.
Egouttez-les et replongez-les dans une
deuxième eau bouillante salée (10 g par
litre). Au moment de l'ébullition,
ajoutez une cuillerée à soupe de farine
délayée dans un peu d'eau froide pour
conserver la blancheur du chou-fleur.
Laissez cuire 15 mn. Lavez, épépinez et
coupez les poivrons en tranches de 1 cm.
Faites les cuire 8 minutes à la vapeur
en ajoutant 1/2 cuillerée à café de
gros sel dans l'eau de cuisson. Dans une
sauteuse, faites fondre 50 g de beurre,
ajoutez 3 cuillerées à café de paprika
et 50 cl de crème fraîche, salez et
poivrez. Faites réduire d'un tiers.
Egouttez les bouquets et posez-les sur un
plat chaud. Décorez avec les tranches de
poivron. Nappez avec la sauce paprika et
servez immédiatement.
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