Préparation :
Faites cuire le
chou-fleur dans de l'eau bouillante
salée. Egouttez-le. D'autre part, faites
fondre le beurre, délayez-y la crème
sans la laisser bouillir et incorporez
les jaunes d'oeufs. Assaisonnez et nappez
le chou-fleur avec la sauce. Décorez
avec des croûtons de pain.
