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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes.
Ingrédients :
- 1
chou-fleur,
- 3 cuil. à soupe d'huile,
- le jus de 1/2
citron.
Pâte à frire:
- 125 g de farine,
- une
pincée de sel,
- 2 cuil. à soupe d'huile,
- 1 oeuf,
- 1 dl d'eau environ.
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Préparation :
Nettoyez le
chou, divisez-le en bouquets, arrosez-les
d'huile et de jus de citron, laissez
reposer 20 mn. Préparez la pâte, versez
la farine tamisée avec le sel en
fontaine, mettez l'huile et le jaune
d'oeuf au milieu, délayez
progressivement en ajoutant suffisamment
d'eau pour avoir une pâte fluide, mais
assez épaisse. Au moment de faire les
beignets incorporez le blanc d'oeuf
monté en neige. Trempez les bouquets de
chou-fleur dans la pâte et plongez-les
dans la friture chaude (5 ou 6 à la
fois). Laissez frire jusqu'à ce qu'ils
soient dorés (4 à 5 mn). Egouttez-les
soigneusement. Servez avec du fromage
blanc additionné de raifort râpé ou
une sauce tomate
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