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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients
:
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1 chou vert, 500 g de lard
(ou plus),
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quelques os de porc,
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3 ou 4 carottes,
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1 pied de céleri,
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poivre et sel,
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3/4 de kg de
pommes de terre (qui ne se défont pas à la
cuisson). |
 
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Préparation :
Nettoyez et
découpez le chou en grosses lanières
que vous débarrasserez du trognon et des
grosses côtes. Dans la casserole, mettez
les os de porc et le lard. Versez de
l'eau froide (1 à 1 1/2 litre). Ajoutez
les carottes épluchées et coupées en
rondelles ainsi que le pied de céleri
détaillé en morceaux. Salez et poivrez.
Amenez à ébullition, posez le couvercle
et laissez cuire doucement pendant une
heure. Ajoutez ensuite le chou bien
égoutté et les pommes de terre coupées
en quartiers. Amenez à nouveau à
ébullition, posez le couvercle et
laissez à nouveau cuire (assez vivement)
pendant une bonne demi-heure. Pour
servir, rangez le lard au milieu et
garnissez tout autour avec les légumes
et les pommes de terre. A part, vous
servez le liquide de cuisson que vous
aurez éventuellement lié avec un peu de
farine
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