Préparation :
Mettez à bouillir
une grande marmite d'eau. Epluchez le
chou, retirez le trognon, lavez-le.
Jetez-le dans l'eau bouillante et
faites-le blanchir 10 mn. Egouttez-le,
passez-le sous l'eau froide. Egouttez à
nouveau. Epluchez les carottes,
découpez-les en petits morceaux.
Epluchez les échalotes, hachez-les. Dans
une cocotte, faites fondre le beurre et
faites-y revenir les carottes et
l'échalote. Ajoutez le chou, mouillez
avec le vin blanc, salez et poivrez.
Entourez le chou avec les saucisses.
Laissez cuire à feu doux 40 mn.
