Préparation :
Hacher du mouton,
un peu de graisse. Y mêler du riz bien
lavé et du beurre. Sel, poivre, un peu
de piment. Bien mélanger. Avoir des
feuilles de choux tendres, les faire
blanchir à l'eau. Rouler dans chaque
feuille un peu du mélange et ranger ces
rouleaux dans une casserole autour des os
de mouton. Ajouter quatre têtes d'ail.
Couvrir à hauteur de sauce tomates.
Cuire trois heures à couvert, à feu
doux
