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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes :
Ingrédients :
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1 chou vert de 1 kg environ,
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4 ou 5
tomates,
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500 g de petits pois,
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250 g de chair à
saucisse,
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125 g de lard de poitrine frais,
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2
oignons,
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2 gousses d'ail,
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4 cuil. à soupe de
riz,
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50 g de beurre,
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sel, poivre.
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Préparation :
Faites bouillir de
l'eau salée dans un auto-cuiseur.
Plongez-y le chou. Laissez cuire 5
minutes sans pression. Egouttez et
pressez le chou. Gardez les grandes
feuilles entières et hachez le coeur.
Mettez le riz à cuire dans beaucoup
d'eau 3 minutes seulement. Egouttez.
Farce: Faites dorer les oignons hachés
à la poêle avec 40 g de beurre. Puis
ajoutez chair à saucisse, lard coupé en
dés, chair des tomates en petits
morceaux, petits pois, coeur de chou haché, sel, poivre.
Disposez en croix, dans un grand saladier 2 feuilles
d'aluminium de 60 x 30 cm. Rangez tout contre, les
grandes feuilles de chou, sauf deux. Mettez la farce
dedans. Rabattez le chou par-dessus. Couvrez avec les
deux feuilles mises de côté. Mettez 2 ou 3 noisettes de
beurre. Refermez hermétiquement l'aluminium sur le chou
en tournant ensemble les 4 extrémités. Déposez dans le
panier. Introduisez celui-ci dans l'autocuiseur
contenant déjà un verre d'eau. Fermez. Laissez cuire 45
minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
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