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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4 à 6
personnes.
Ingrédients :
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1
beau chou vert frisé,
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250 g de lard fumé,
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50 g
de beurre,
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1 barde de lard,
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sel, poivre,
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1/4 l de
bouillon (eau et cube);
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thym,
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laurier,
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100 g de
gruyère râpé.
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Préparation :
Nettoyez le chou,
coupez-le en quatre. Faites-le blanchir
pendant 15 mn à l'eau bouillante, puis
égouttez-le. Coupez le lard en lardons
et faites-les revenir dans le beurre dans
une cocotte à fond épais. Quand ils
sont rissolés, retirez-les et recouvrez
le fond de la cocotte de bardes de lard.
Remettez le chou et les lardons
par-dessus, salez (peu, à cause du lard
et du bouillon), poivrez, mouillez de
bouillon chaud, joignez le thym et le
laurier, couvrez et laissez mijoter tout
doucement 1h30 en surveillant le niveau
de liquide (remettez éventuellement un
peu de bouillon). Répartissez ensuite le
chou et les lardons dans un plat à
gratin en saupoudrant de fromage rapé et
faites gratiner à four chaud
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