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VIVRE AU QUOTIDIEN . LA CUISINE . LES CHATAIGNES
 
Web www.vivre-au-quotidien.com

 

 

Pour 6 personnes .Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
-
1 kg de marrons,
-
2 tablettes de concentré de bouillon de légumes,
-
100 g de mie de pain complet,
-
100 g de beurre,
-
1 cuillerée de gingembre,
-
sel,
-
thym,
-
croûtons de pain frits,
-
2 feuilles de sauge,
-
noix muscade,
-
1 petite cuillère de graines de fenouil,
-
1 pincée de paprika

Préparation :
Éplucher les marrons de leurs deux peaux et les mettre à cuire dans beaucoup d’eau (de manière à ce qu’ils soient tout à fait recouverts) dans laquelle on a introduit les tablettes de bouillon, le gingembre, la mie de pain, le thym et les graines de fenouil. Après 45 minutes environ de cuisson, enlever du feu le mélange et le passer au moulin à légumes en ajoutant le sel nécessaire. Faire fondre le beurre avec la sauge coupée et la pincée de paprika et ajouter la purée de marrons obtenue, en délayant avec le reste de bouillon jusqu’à la consistance souhaitée. Remettre sur le feu après avoir ajouté une pointe de noix muscade. Servir la préparation très chaude garnie de croûtons de pain.
 

     
 

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