Préparation :
- Fendre les
marrons (châtaigne) . Les faire bouillir
30 minutes dans l'eau puis les peler.
- Les faire cuire
encore 15 minutes dans le lait vanillé
et sucré.
- Passer au tamis
fin. Ajouter en tournant, les jaunes d'oeuf
et les blancs battus en neige ferme.
- Beurrer un plat
à four, y verser la préparation et
mettre à four doux 25 minutes.
