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VIVRE AU QUOTIDIEN . LA CUISINE . LES CHATAIGNES
 
Web www.vivre-au-quotidien.com

 

 

Pour 6 personnes .Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :
-
250 g de purée de marrons au naturel,
-
6 œufs,
-
175 g de sucre
-
1 sachet de sucre vanillé,
-
125 g d’amandes râpées,
-
60 g de beurre,
-
crème anglaise au rhum,
-
1/4 de litre de lait,
-
2 petits œufs,
-
50 g de sucre,
-
1 verre à liqueur de rhum

Préparation :
Placer la purée de marrons dans une terrine au bain-marie. La travailler quelques minutes pour la rendre bien crémeuse. Ajouter les jaunes d’œufs l’un après l’autre, le sucre, les amandes, le beurre fondu. Terminer par les blancs battus en neige que l’on incorpore délicatement. Verser cette pâte dans un moule à charlotte largement beurré. Le placer au bain-marie au four et faire cuire environ 50 minutes à four moyen. Vérifier la cuisson puis démouler chaud juste au moment de servir, accompagné d’une crème anglaise parfumée au rhum.



 

     
 

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