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Zone de Texte: Cuisiner avec les châtaignes

 

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Les entrées
BISCUITS A APÉRITIF
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Les soupes
BAIANAT CEVENOL
SOUPE LEGEREMENT PIMENTEE
VELOUTE DE MARRONS AU FENOUIL
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Légumes
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SOUFFLE DE CHATAIGNES
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COURGETTES FARCIES AUX MARRONS

Les salades
ENDIVES AUX RAISINS ET AUX MARRONS
SALADE DE CHATAIGNES AU HADDOCK MARINE
SALADE DE GESIERS AUX CHATAIGNES 

Les gourmandises
BLINIS AUX CHÂTAIGNES
PAIN A LA CHATAIGNE ET AU LEVAIN
MARRONS AU CARAMEL
MARRONS AU COINTREAU

Les poissons
FILET DE TRUITE A LA BESSINAUDE
ROTI DE LOTTE AUX CHATAIGNES

Les desserts
BRIOCHE LIMOUSINE AUX CHÂTAIGNES
BÛCHE DE NOËL AUX CHÂTAIGNES
MARQUISE FONDANTE AUX MARRONS
MERINGUE AUX CHÂTAIGNES
DELICE MOUSSEUX AUX MARRONS
TOURTE AUX PIGNONS
MONT BLANC
QUATRE-QUARTS MARBRE NOIX ET ORANGE
FLAN AUX CHATAIGNES ET RAISINS
PUDDING AUX MARRONS
GATEAU PERIGOURDIN
SOUFFLE AUX MARRONS

Les viandes
BARBECUE AUX CHÂTAIGNES
CAILLETTES À LA PURÉE DE CHÂTAIGNES
DINDE FARCIE AUX MARRONS
FEUILLETÉ DE MAGRET DE CANARD AUX CHÂTAIGNES
POULET OU CHAPON FARCIS CHÂTAIGNES
SAUCISSON DE LYON A L'ARDECHOIS

 

Comment peler les châtaignes

2 façons de procéder