Préparation :
Préparer la
salade. Préparer les châtaignes en
enlevant les deux peaux et les faire
cuire 20 minutes. Couper les gésiers en
morceaux. Les faire revenir à la poêle.
Couper le gruyère en fines lamelles.
Assaisonner la salade, la servir dans les
assiettes et disposer les châtaignes et
les gésiers encore tièdes et le
gruyère en lamelles.
