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Pour 10
personnes Temps de préparation : 4 heures. Temps
de cuisson : 50 minutes
Ingrédients
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10 cailles,
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1 poularde (1 kg 500),
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250 g de poitrine de porc
fraîche,
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50 g de crème fraîche,
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4 cl de
cognac,
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sel, poivre,
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1 kg de marrons au naturel,
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200 g de carottes,
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400 g de navets,
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400 g de
choux Bruxelles,
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400 g de marrons étuvés,
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2
œufs de caille,
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50 g de truffes
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