Préparation :
Nettoyez 1 kg de
champignons de couche. Hachez les queues,
faites-les revenir dans un peu d'huile
avec 300 g de chair à saucisse, 2
oignons, 2 gousses d'ail et 2 c à soupe
de persil hachés. Assaisonnez et joignez
une poignée de mie de pain trempée dans
du bouillon et pressée. Dans une cocotte
beurrée, disposez les champignons et la
farce en couches alternées. Couvrez,
faites cuire 45 mn à four chaud.
