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VIVRE AU QUOTIDIEN . LA CUISINE . RECETTES CHAMPIGNONS 1 . RECETTES CHAMPIGNONS 2
 
Web www.vivre-au-quotidien.com

 

 

Pour 4 personnes. Préparation: 25 mn. Cuisson: 15 mn.

Ingrédients :
-
500 g de champignons frais,
-
3 cuillerées à soupe d'huile,
-
une tasse de crème fraîche,
-
2 cuillerées à soupe de sherry,
-
2 jaunes d'oeufs,
-
8 ou 12 tranches de pain grillé,
-
sel et poivre.

Préparation :
Nettoyez les champignons, lavez-les, escalopez-les. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu vif. Ajoutez les champignons escalopés. Laissez cuire à feu vif 4 à 5 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez alors la crème moins 2 cuillerées que vous réserverez. Salez, poivrez. Faites cuire le tout une minute. Parfumez avec le sherry et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez du feu. Liez avec les jaunes d'oeufs battus avec les 2 cuillerées de crème réservées et versez sur les tranches de pain.



 

     
 

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