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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients
:
Cette
recette convient à tous les champignons.
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500 g
de champignons,
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150 g de lard de poitrine fumé,
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1 verre de porto rouge,
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200 g de crème fraîche,
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3 cuil. à soupe rases de parmesan râpé ( ou de
gruyère)
- sel, poivre,
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quelques brins de persil,
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50 g de beurre. |
 
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Préparation :
Nettoyez les
champignons. Faites fondre un bon morceau
de beurre dans une poêle. Ajoutez les
champignons et faites-les cuire, sur feu
vif, en secouant énergiquement la poêle.
Salez, poivrez. Baissez le feu, au bout
de cinq minutes, et continuez la cuisson.
Coupez le lard en dés et ajoutez-le.
Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement
doré. C'est alors le moment de verser le
porto. Remuez vivement, sur feu à
nouveau vif. Puis baissez le feu, jusqu'à
ce qu'il soit vraiment doux. Couvrez.
Laissez cuire encore deux minutes.
Ajoutez la crème. Amenez-à ébullition.
Retirez du feu. Versez sur un plat à
gratin beurré. Saupoudrez de parmesan.
Faites gratiner à four chaud allumé en
dessus.
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