Préparation :
Hachez ensemble
les échalotes, l'ail et le persil. Mélangez
ce hachis avec le beurre. Assaisonnez de
sel et de poivre. Retirez les queues des
champignons et lavez-les. Farcissez les têtes
de champignons avec le beurre préparé.
Dressez les champignons garnis sur des
assiettes et mettez au four. Servez chaud
