Pour 4
personnes: Préparation: 15 minutes. Cuisson: 10
minutes.
Ingrédients :
-
500 g de Champignons de Paris frais,
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6 oeufs,
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200 g de jambon cuit,
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2 petits oignons,
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50 g de beurre,
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2 cuillers à soupe de crème fraîche,
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sel, poivre.
Préparation :
Nettoyez les
champignons, coupez les plus gros en
tranches épaisses. Faites revenir dans
le beurre chaud, les oignons émincés,
le jambon coupé en lamelles et les
champignons. Salez, poivrez et laissez
cuire pendant 10 mn à feu doux. Séparément
battez légèrement les oeufs. Ajoutez la
crème fraîche sel et poivre. Faites
cuire en remuant pour éviter qu'ils
n'attachent. Vous pouvez ajouter au
moment de servir un peu de persil haché
et selon vos goûts un peu de paprika.
