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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients :
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750 g de champignons de Paris frais
ou une boîte 4/4 de Champignons de Paris en
morceaux,
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200 g de petit salé cru,
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50 g de mie
de pain,
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5 cuil. à soupe de riz,
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5 cuil. à
soupe d`huile d'olive,
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5 cuil. à soupe de lait,
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1 tasse de bouillon de boeuf (ou cube),
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1 ou 2
petits poireaux,
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2 gousses d'ail,
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1 bouquet
garni,
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très peu de sel, poivre. |
 
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Préparation :
Champignons de
Paris frais: Ne les épluchez pas. Coupez
simplement la partie sableuse du pied et
nettoyez-les soigneusement à l'eau
vinaigrée. Egouttez-les et coupez les
morceaux les plus gros. Champignons de
Paris en boîte: Egouttez-les simplement.
Faites tremper la mie de pain dans le
lait puis hachez le petit salé. Mélangez
et faites-en une farce en ajoutant le riz
cru, 2 cuillers d'huile et le poivre.
Coupez les poireaux en gros morceaux et
lavez-les. Faites-les revenir 5 mn dans 3
cuillers d'huile avec les champignons salés
modérément, l'ail tapé, le bouquet
garni et la farce. Versez le bouillon.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25
mn. Servez chaud.
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