Préparation :
Faire mijoter des champignons 10 mn dans du beurre avec du sel et du jus de citron. Laisser réduire le fond, ajoutez 3 cuil. à soupe de béchamel (ou de sauce tomate). Laissez encore cuire. Versez la sauce sur les champignons et laissez un moment sur le feu. Servir avec du riz, de la purée de pommes de terre, des crêpes, une omelette, des pâtes etc