Ingrédients :
- 250 g de petits champignons de couche, citron,
- 150 g de lard fumé,
-
20 g de
beurre,
-
sel, poivre,
-
1 cuil. à dessert de
farine,
-
1,5 dl de lait,
-
1 cuil. à soupe de crème
fraîche,
-
50 g de gruyère râpé.
Préparation :
Nettoyez les
champignons hachez les queues, arrosez le
tout de jus de citron. Coupez le lard en
lardons, faites-les rissoler dans la matière
grasse, ajoutez les queues hachées et
les têtes des champignons, salez,
poivrez, laissez cuire 5 mn. Saupoudrez
de farine, mouillez de lait et laissez
cuire 5 mn encore. Répartissez la préparation
dans des cassolettes, saupoudrez de gruyère
râpé et faites gratiner.
