Préparation :
Nettoyez 500 g
de champignons de couche, citronnez-les.
Hachez-les. Faites revenir au beurre 150
g de dés de jambon cuit. Ajoutez Les
champignons, laissez cuire 5 mn, arrosez
de 2 c à soupe de cognac, flambez.
Joignez 75 g de crème fraîche, sel,
poivre. Répartissez dans 4 cassolettes
chauffées, saupoudrez de 75 g de gruyère,
parsemez de beurre et faites gratiner.
