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Cette
recette convient à la plupart des champignons,
sauf les girolles, longues à cuire. Quant aux cèpes,
il faut alors les couper en gros morceaux.
Ingrédients :
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250 g de champignons,
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1 citron,
persil.
Pour la pâte :
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150 g de farine,
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3 cuil.
à soupe d'huile,
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1/2 verre à moutarde de vin
blanc sec,
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1 pincée de levure,
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2 oeufs,
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sel,
poivre,
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huile à friture.
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